Armoire de congélation à l’azote liquide

L’armoire de congélation à l’azote liquide utilise de l’azote liquide comme réfrigérant pour congeler directement les aliments. Le principe de la congélation à l’azote liquide consiste à pulvériser de l’azote liquide à basse température directement sur les aliments. Cette méthode tire parti de la basse température (-196°C) obtenue grâce à la vaporisation de l’azote liquide à la pression atmosphérique et au coefficient d’échange thermique élevé grâce à la vaporisation directe à la surface du matériau. Ce processus congèle rapidement et profondément les aliments. Actuellement, La méthode de congélation à l’azote liquide est largement utilisée dans diverses applications, y compris les fruits de mer, poisson entier, galettes de viande, Viande en portions, Fruits et légumes transformés, hamburgers, ainsi que le durcissement de la crème glacée.
Le congélateur rapide à l’azote liquide de type armoire est équipé de plusieurs plateaux en acier inoxydable. L’azote liquide est pulvérisé directement sur la surface du matériau à travers des buses. Le matériau subit une congélation rapide en échangeant de la chaleur avec de l’azote gazeux à basse température par agitation induite par ventilateur sur le plateau. L’azote gazeux vaporisé à basse température est expulsé par l’orifice d’échappement. Pour la congélation 1 kg de nourriture, La consommation d’azote liquide varie entre 0.3-1 Kg. En raison du temps de congélation court et de la dépendance à l’échange de chaleur par vaporisation directe avec de l’azote liquide, La consommation sèche de produits surgelés est nettement inférieure à celle des méthodes utilisant le refroidissement par air.

1.Support de matériau: Mobile et réglable 304 Support en matériau en acier inoxydable avec système de circulation.
2.Système de réfrigération: Système de réfrigération par vaporisation d’azote liquide, Double contrôle de la température de la vanne électromagnétique, Réfrigération à circulation à double ventilateur à fréquence variable.
3.Isolation: La couche isolante se compose d’une couverture isolante en aérogel et d’une isolation en mousse de polyuréthane, d’une épaisseur de 160 mm, offrant d’excellentes performances d’isolation et de sécurité.
4.Système: Utilise un système de pulvérisation d’azote liquide en circulation importé d’Allemagne.
5.Circulation de refroidissement de l’air: Ventilateur haute puissance avec ventilateur à flux axial renforcé, Vitesse du vent réglable, Assurer une congélation rapide et uniforme.
6.Système de contrôle: Écran tactile + Système de contrôle automatique de programme PLC, Saisie conviviale, Contrôle intuitif et fiable, avec fonctions de surveillance de la température et d’alarme, pour assurer la sécurité.
7.Entretien: Le bas de l’équipement est équipé d’une sortie de drainage pour un nettoyage et un entretien faciles, Conçu pour la longévité avec peu de matériaux consommables.

Fruits de mer: Divers produits de la mer, crus et cuits, Crustacés et crustacés décortiqués, Diverses tranches de poisson, Fruits de mer à carapace molle, sushi, etc.
Volaille et viande: Découper, Tranché, ou produits en lanières de volaille et de viande crues ou cuites.
Fruits: Fraises, ananas, Papayes, Mangues, Longanes, durians, Litchis, tous coupés en dés, Tranché, ou fruits entiers.
Légumes: Légumes coupés en dés ou en tranches, grains de maïs sucré, Haricots frais, gousses de pois, herbe (comme les épinards surgelés).
Produits laitiers et céréaliers: Pâtisseries, Pâtes emballées individuellement, Blocs de tofu, peau de tofu, etc.