ตู้แช่แข็งไนโตรเจนเหลว

ตู้แช่แข็งไนโตรเจนเหลวใช้ไนโตรเจนเหลวเป็นสารทําความเย็นในการแช่แข็งอาหารโดยตรง. หลักการแช่แข็งไนโตรเจนเหลวเกี่ยวข้องกับการฉีดพ่นไนโตรเจนเหลวที่อุณหภูมิต่ําลงบนอาหารโดยตรง. วิธีนี้ใช้ประโยชน์จากอุณหภูมิต่ํา (-196องศาเซลเซียส) ทําได้โดยการระเหยของไนโตรเจนเหลวที่ความดันบรรยากาศและค่าสัมประสิทธิ์การแลกเปลี่ยนความร้อนสูงจากการระเหยโดยตรงบนพื้นผิววัสดุ. กระบวนการนี้ทําให้อาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วและลึก. ปัจจุบัน, วิธีการแช่แข็งไนโตรเจนเหลวใช้กันอย่างแพร่หลายในการใช้งานต่างๆ, รวมถึงอาหารทะเล, ปลาทั้งตัว, ไส้เนื้อ, แบ่งส่วนเนื้อสัตว์, ผักและผลไม้แปรรูป, แฮมเบอร์เกอร์, เช่นเดียวกับการแข็งตัวของไอศกรีม.
ช่องแช่แข็งไนโตรเจนเหลวแบบตู้มีถาดวัสดุสแตนเลสหลายถาด. ไนโตรเจนเหลวถูกพ่นลงบนพื้นผิววัสดุโดยตรงผ่านหัวฉีด. วัสดุผ่านการแช่แข็งอย่างรวดเร็วโดยการแลกเปลี่ยนความร้อนกับก๊าซไนโตรเจนที่อุณหภูมิต่ําผ่านการกวนที่เกิดจากพัดลมบนถาด. ก๊าซไนโตรเจนอุณหภูมิต่ําที่ระเหยจะถูกขับออกทางช่องระบายอากาศ. สําหรับการแช่แข็ง 1 กก. ของอาหาร, ปริมาณการใช้ไนโตรเจนเหลวอยู่ระหว่าง 0.3-1 กิโลกรัม. เนื่องจากเวลาแช่แข็งสั้นและการพึ่งพาการแลกเปลี่ยนความร้อนจากการระเหยโดยตรงกับไนโตรเจนเหลว, การบริโภคผลิตภัณฑ์แช่แข็งแบบแห้งนั้นต่ํากว่าอย่างมีนัยสําคัญเมื่อเทียบกับวิธีการใช้การระบายความร้อนด้วยอากาศ.

1.ขาตั้งวัสดุ: มือถือและปรับได้ 304 ขาตั้งวัสดุสแตนเลสพร้อมระบบหมุนเวียน.
2.ระบบทําความเย็น: ระบบทําความเย็นไอไนโตรเจนเหลว, การควบคุมอุณหภูมิวาล์วแม่เหล็กไฟฟ้าคู่, เครื่องทําความเย็นหมุนเวียนพัดลมคู่ความถี่ตัวแปร.
3.ฉนวน: ชั้นฉนวนประกอบด้วยผ้าห่มฉนวนแอโรเจลและฉนวนโฟมโพลียูรีเทน, มีความหนา 160 มม, ให้ประสิทธิภาพและความปลอดภัยของฉนวนที่ดีเยี่ยม.
4.ระบบ: ใช้ระบบสเปรย์ฉีดพ่นไนโตรเจนเหลวหมุนเวียนนําเข้าจากเยอรมนี.
5.การไหลเวียนของอากาศเย็น: พัดลมกําลังสูงพร้อมพัดลมไหลตามแนวแกนเสริมแรง, ปรับความเร็วลมได้, มั่นใจได้ถึงการแช่แข็งอย่างรวดเร็วและสม่ําเสมอ.
6.ระบบควบคุม: หน้าจอสัมผัส + ระบบควบคุมโปรแกรมอัตโนมัติ PLC, อินพุตที่ใช้งานง่าย, การควบคุมที่ใช้งานง่ายและเชื่อถือได้, พร้อมฟังก์ชั่นตรวจสอบอุณหภูมิและสัญญาณเตือน, เพื่อความปลอดภัย.
7.การบํารุงรักษา: ด้านล่างของอุปกรณ์มีช่องระบายน้ําเพื่อการทําความสะอาดและบํารุงรักษาง่าย, ออกแบบมาเพื่ออายุการใช้งานที่ยาวนานด้วยวัสดุสิ้นเปลืองต่ํา.

อาหารทะเล: ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลต่างๆ, ทั้งดิบและสุก, หอยเปลือกและเปลือกหอยปอกเปลือก, ชิ้นปลาต่างๆ, อาหารทะเลเปลือกนิ่ม, ซูชิ, ฯลฯ.
สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์: หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หั่น, หรือผลิตภัณฑ์รูปแถบของสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ดิบหรือปรุงสุก.
ผลไม้: สตรอเบอร์รี่, สับปะรด, มะละกอ, มะม่วง, ลําไย, ทุเรียน, ลิ้นจี่, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทั้งหมด, หั่น, หรือผลไม้ทั้งผล.
ผัก: ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นบาง ๆ, เมล็ดข้าวโพดหวาน, ถั่วสด, ฝักถั่ว, สมุนไพร (เช่นผักโขมแช่แข็ง).
ผลิตภัณฑ์นม/ธัญพืช: ขนม อบ, พาสต้าที่บรรจุแยกกัน, บล็อกเต้าหู้, ฟองเต้าหู้, ฯลฯ.